本年因喜茶等品牌推出相关饮品，羽衣甘蓝批发价飙升至3.5元/斤（按吨出售），零售价达5元/斤。栽培户王杉杉泄漏，该作物原为荷兰引进种类，国内培养后细分出多个种类，但因茶饮职业要求深色叶片榨汁漂亮，淡色种类常被抛弃。他自2024年10月栽培以来，曾因种类不符需求亏本。

  当时北方某企业每月向其收购60余吨，并计划在原产地增设榨汁加工。价格链差异明显：西餐厅、轻食店收购价达15元/斤，新茶饮品牌因精选去根菜段收购价为9元/斤，凸显职业对上游供应链的深度重塑。

  多家茶饮品牌虽以低热量、高纤维为卖点宣扬羽衣甘蓝饮品，但实践添加量有限。茉酸奶供认每杯仅含约5克羽衣甘蓝，过多会影响口感，茶百道等品牌也未公开详细份额。国家高档食物查验师王思露指出，羽衣甘蓝虽富含膳食纤维，但饮品加工时经切碎榨汁会丢失许多养分，所谓纤体成效实为营销话术。他着重食物不能代替药品，日常摄入量远未达有用剂量，主张优先选择新鲜羽衣甘蓝，经过焯水凉拌等低温烹饪方法保存养分。

  “不少‘超级食物’被过度神化。”王思露向记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等新鲜食物归根到底仍是食物，并不看病。遍及的健康焦虑之下，行动力才干换来安全感。“而健康的饮食，归根到底仍是重在均衡，均衡饮食、加强运动、改掉不良习惯，而非一定要寻求某些看似神乎其神的‘明星单品’。”

  此外，关于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“瘦身”的概念，注册养分师李园园对记者表明，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜傍边其实并不算太低，甚至能排前10，但它的许多养分素含量的确非常好。但有必要留意一下的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料假如为了平衡口感而额定添加糖，热量会添加许多，更重要的是精制糖部分添加了。“《我国居民膳食攻略（2022）》引荐成年人每人每天添加糖摄入量不超越50克，最好控制在25克以下。”